Fiammiferi
Quebrada
250 g de harina 180 w
100 g de mantequilla
125 g de azúcar granulada
60 g de nata al 35 % de materia grasa
50 g de sésamo tostado
Acabado
200 g de crema hidratante
200 g de chocolate negro al 55 % de cacao
100 g de manteca de cacao
Preparación
Preparen la quebrada trabajando en la planetaria la mantequilla suave con azúcar. Unidas la crema y, finalmente, la harina y el sésamo. Deja enfriar en la nevera, así que extiende la pasta y de unos pequeños fósforos largos aproximadamente 10 cm. Distribuya los fósforos en una bandeja de papel de horno y cocer en el horno a 180°C durante aproximadamente 10 minutos.
Para el acabado metes la punta de cada fósforo en la crema a la floss, congelada y pasada en una mezcla de chocolate fundido y manteca de cacao. Dejen el chocolate antes de servir.
Frolla
250 g di farina 180 W
100 g di burro
125 g di zucchero semolato
60 g di panna al 35% di materia grassa
50 g di sesamo tostato
Finitura
200 g di crema spalmabile
200 g di cioccolato fondente al 55% di cacao
100 g di burro di cacao
Preparazione
Preparate la frolla lavorando nella planetaria il burro morbido con lo zucchero. Unite la panna e, infine, la farina e il sesamo. Lasciate raffreddare in frigorifero, quindi stendete la pasta e ricavate dei piccoli fiammiferi lunghi circa 10 cm. Distribuite i fiammiferi su una teglia rivestita di carta da forno e cuocete in forno a 180°C per circa 10 minuti.
Per la finitura immergete la punta di ogni fiammifero nella crema alla gianduia, congelate e passate in seguito in una miscela di cioccolato fuso e burro di cacao. Lasciate rapprendere la cioccolata prima di servire.
En este día sombrío he decidido calentar con fósforos, una receta de mi libro "pecados mignon - lt editor".
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