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Ovetti fondenti alla coque
by
Mabel
Ingredientes (para 6 HUEVOS) 300 g de chocolate negro 250 g de requesón de oveja 125 g de azúcar en polvo 1 baya de vainilla 150 g de nata montada 5 G de ron blanco 200 g de pulpa de mango o de pesca (incluso en almÃbar) 50 g de azúcar granulada 6 G de gelatina en hojas 30 g de chocolate Procedimiento Coladas el chocolate templado en las plantillas de policarbonato, inclina el molde, para que se escurra el chocolate en exceso y lo dejen cristalizar invirtiendo el molde. Por lo tanto, con un palillo (no con una navaja, de lo contrario se corre el riesgo de hacer el molde) diseñadas el chocolate para simular la fractura del huevo pasado por agua. Deje cristalizar completamente, separadas de los moldes y acopladas la mitad a dos, calentando ligeramente el borde de los huevos sobre una bandeja caliente. Manténganlos de un lado a otro. Mientras tanto, revisen el requesón de oveja, unidas el azúcar en polvo, la vainilla, el ron y la crema batida, y con esta crema rel...
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